Название: Справочник обвальщика мяса и жиловщика Автор: Чирятников В.И. Издательство: М.: Легкая и пищевая промышленность Год: 1984 Формат: pdf Страниц: 128 Размер: 53 mb Язык: Русский Качество: Среднее
В справочнике приведены сведения о сырье, используемом в колбасном производстве, описаны методы разделки туш. Показаны передовые приемы обвалки и жиловки. Даны рекомендации по безопасным приемам работы режущим инструментом при обвалке и жиловке, подготовке, заточке и правке инструмента. Справочник предназначен для рабочих и мастеров колбасного и консервного производств; как учебное пособие может быть использован при профессиональном обучении рабочих на производстве.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Справочник обвальщика мяса и жиловщика 
