Название: Справочник технолога мясоперерабатывающего предприятия Автор: Тимощук И.И., Ясевич А.Н. Издательство: Киев: Урожай Год: 1986 Формат: pdf Страниц: 160 Размер: 69 mb Язык: Русский
В справочнике содержатся данные о сырье и материалах, применяемых при производстве мясопродуктов, а современной технологии производства колбас, копченостей, полуфабрикатов, кулинарных изделий, мясных блюд, фасованного мяса, продуктов, детского питания. Рассчитан на инженерно-технических работников мясной промышленности, может быть полезен студентам вузов соответствующих специальностей
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Справочник технолога мясоперерабатывающего предприятия 
