Название: Производство сухих завтраков Автор: Прянишников В.С. Издательство: Пищепромиздат Год: 1949 Формат: pdf Страниц: 248 Размер: 15,12 Мб Язык: русский
В книге описано производство диетических продуктов и сухих завтраков из овса, кукурузы, пшеницы и риса с обработкой промежуточных продуктов. Приведены необходимые данные по сырью, необходимому для производства, технологии обработки - со всеми режимами и продуктовыми балансами, расчетами оборудования, расходу пара, электроэнергии, газа, воды. Указаны также удельные расходы основных и вспомогательных материалов, даны указания по упаковке, хранению и способам употребления продуктов.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Производство сухих завтраков 
