 Название: Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство
Автор: Качмазов Г. С.
Издательство: Лань
Год: 2021
Cтраниц: 224
Формат: pdf
Размер: 12 мб
Язык: русский
В руководстве изложены лабораторные методы выделения чистых культур, селекции, технологического контроля и оценки состояния дрожжей, используемых в различных отраслях бродильной промышленности и на хлебопекарных предприятиях. Практическое руководство включает методы анализа, разработанные автором, а также заимствованные из ранее изданных руководств. Руководство предназначено для лабораторно-практических занятий студентов технологических факультетов высших и средних специальных учебных заведений. Оно также может быть успешно использовано микробиологами и технологами предприятий бродильной и хлебопекарной промышленности для проведения микробиологических анализов.
Скачать Качмазов Г. С. Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство
|
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство 
