Название: Методы анализа молока и молочных продуктов Автор: Инихов Г.С., Брио Н.П. Издательство: Пищевая промышленность Год издания: 1971 Количество страниц: 421 Язык: русский Формат: DjVu Размер: 10,21 Мб
В книге обобщены данные по физическим и химическим методам анализа молока и молочных продуктов. Подробно описаны методы исследования физических и механических свойств молочных продуктов. Широко освещены такие методы исследования, как рефрактометрия, колориметрия, спектрофотометрия, пламенная фотометрия, хроматография. В некоторых случаях методике предшествует теоретическое обоснование. Приведена опись реактивов, используемых в опытах. Книга предназначена для инженеров и научных работников молочной промышленности.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Методы анализа молока и молочных продуктов 
