Название: Искусство обслуживания в ресторанных заведениях Автор: Изосимова И.В., Сергачева О.М. Издательство: Красноярск: СФУ Год: 2021 Формат: pdf Страниц: 172 Размер: 18 mb Язык: Русский
Освещены вопросы организации обслуживания в современных ресторанах, барах, кафе. Дана характеристика столовой посуды, приборов и столового белья, приведены сведения о правилах и способах подачи блюд, закусок и напитков, сервировки стола. Рассмотрены особенности профессиональной подготовки официантов, организации их труда. К каждой главе предложены варианты практических заданий.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Искусство обслуживания в ресторанных заведениях 
