Название: Организация работы сомелье. Все о вине в ресторане Автор: Архипов В.В. Издательство: Центр учебной литературы Год: 2016 Страниц: 305 Формат: pdf Размер: 11 mb Качество: отличное
Данное учебное пособие содержит основные сведения в области технологии и организации работы с алкогольными напитками на предприятиях гостинично-ресторанного сервиса, в частности классификацию алкогольных напитков в зависимости от исходного сырья, отличительные особенности производства, хранения и потребления.. Включает ин- формацию о правилах формирования винного ассортимента и составления карты вин в рес- торанах и барах. Подробно рассматриваются также техника и технология обслуживания гостей. Предназначено студентам специальностей: «Гостиничное хозяйство», «Гостинично – ресторанное дело», «Менеджер гостинично – ресторанного бизнеса», «Технология питания».
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Организация работы сомелье. Все о вине в ресторане 
