Название: Барное дело. Технология продукции и обслуживание в барах Автор: Архипов В.В. Издательство: Центр учебной литературы Год: 2016 Страниц: 241 Формат: pdf Размер: 10 mb Качество: отличное
Данное учебное пособие содержит основные сведения о классификации баров, порядке подготовки бара к приему посетителей, требования к персоналу по их обслуживанию, а также классификацию базовых алкогольных и безалкогольных напитков, особенности их производства, подачи и потребления в барах. Рассмотрены основные методы и особенности приготовления коктейлей и других напитков в баре, способы их оформления и подачи. Предназначено для студентов высших учебных заведений обучающихся по специальности «Менеджер гостинично-ресторанного бизнеса» и другим специальностям индустрии гостеприимства. Может быть полезным персоналу баров и ресторанов
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Барное дело. Технология продукции и обслуживание в барах 
