Название: Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении Автор: Меледина Т. В. Издательство: Профессия Год: 2003 Формат: PDF Страниц: 318 Размер: 25 Мб
В новом справочнике рассмотрены практически все виды сырья, используемого в пивоварении, их характеристики и влияние свойств сырья на технологические процессы, а также примеры расчетов. Сведения и сравнительные характеристики представлены в удобном для использования виде. Особый интерес представляет обширная глава о применении несоложеных материалов. Издание предназначено для руководителей и сотрудников лабораторий пивоваренных предприятий, пивоваров, технологов, специалистов по качеству, а также менеджеров по закупкам.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении 
