Том IV-17. Машины и оборудование пищевой и перерабатывающий промышленности.КНИГИ » ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
Название: Том IV-17. Машины и оборудование пищевой и перерабатывающий промышленности. Автор: Фролов К.В. Издательство: Машиностроение ISBN: 5-217-03181-6 Серия: Машиностроение. Энциклопедия Год: 2003 Формат: djvu Страниц: 737 Размер: 16 Мб Язык: Русский
Рассмотрены особенности проектирования оборудования, связанные с обеспечением качества пищевых продуктов, реологическими свойствами пищевых сред, требованиями безопасности, санитарии, экологии и др. Приведены основные типы технологических линий, машин и аппаратов, предназначенных для подготовки, транспортирования, упаковки, хранения, осуществления механических процессов - измельчения, резки, разделения, прессования и формования, образования многокомпонентных продуктов, а также оборудование для тепловой, электрофизической обработки пищевых материалов и др. Даны упаковочные технологические системы.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Том IV-17. Машины и оборудование пищевой и перерабатывающий промышленности. 
