Теоретические основы кондиционирования воздуха при хранении сочного растительного сырьяКНИГИ » ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
Название: Теоретические основы кондиционирования воздуха при хранении сочного растительного сырья Автор: Жадан В.З. Издательство: Пищевая промышленность Год: 1972 Формат: pdf Страниц: 156 Размер: 21,83 Мб Язык: русский
В книге изложены результаты изучения процессов изменения состояния вентилирующего воздуха в массе сырья.Освещены закономерности влагообмена при охлаждении и хранении сочного растительного сырья, показано решающее влияние потерь влаги на лежкоспособность сырья, установлены требования, которым должны удовлетворять оптимальные охлаждающие системы, сформулированы условия защиты сырья от потерь влаги и отпотевания. Приведена методика расчета процессов изменения состояния воздуха в хранилищах.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Теоретические основы кондиционирования воздуха при хранении сочного растительного сырья 
