|
 |
|
 |
|
|
 |
|  |
|
Название: Технология кулинарной продукции
Автор: Шильман Л.З.
Издательство: Академия
Год: 2016
Страниц: 176
Формат: pdf
Размер: 10 mb
Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования.
Описаны процессы приготовления полуфабрикатов, готовой кулинарной продукции для поваров 5 разряда.
Приведены общие характеристики технологических процессов на предприятиях общественного питания различного типа, технологии приготовления полуфабрикатов из овощей, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика, рыбы; супов; соусов; блюд и гарниров из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий; блюд из мяса, сельскохозяйственной птицы и кролика, яиц и творога; холодных и сладких блюд; блюд из вареных плодов; мучных кулинарных изделий и блюд; напитков. | |
Разместил: АлександрШе 21-12-2017, 14:56 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
 |
|  |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Автор: Olivia Dupin
Название: The Complete Guide to Naturally Gluten-Free Foods: Your Starter Manual to Going G-Free the Easy, No-Fuss Way-Includes 100 Simply Delicious Recipes!
Издательство: Fair Winds Press
Год: 2013
ISBN: 9781592335282
Язык: English
Формат: pdf
Размер: 21,2 mb
Страниц: 224
Whether you live gluten-free due to a wheat intolerance or digestive disorder, or because you're simply looking to eat healthier and lose weight, The Complete Guide to Naturally Gluten-Free Foods is your one-stop reference to going g-free naturally and effectively. | |
Разместил: daromir 21-12-2017, 14:10 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Пир за копейки
Автор: Наталия Степанова
Издательство: Издательские решения
Год: 2017
Страниц: 110
Язык: Русский
Формат: rtf, pdf
Размер: 12 Mb
Кто сказал, что вкусно — значит дорого? Мои рецепты доказывают обратное! С ними вы перестанете тратиться на колбасу или смачно сдобренные маслом чипсы. Устроите себе сладкую жизнь не с магазинными плюшками, а с ароматной домашней выпечкой и конфетами. | |
Разместил: yunik77 21-12-2017, 11:57 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Мамины рецепты, проверенные гостями. Кулинарные рецепты
Автор: Екатерина Кислицина
Издательство: Издательские решения
Год: 2017
Формат: pdf
Размер: 10,4 Мб
Качество: Хорошее
Язык: Русский
В этой книге собрано небольшое количество кулинарных рецептов моей мамы, которая с большим желанием всегда готовит и любит принимать гостей. В ней вы найдете более 160 рецептов от холодных закусок до выпечки и зимних заготовок. Воспользовавшись моей книгой, вы без труда создадите отличный стол для праздников и торжеств. Эта книга для хозяек, которые любят готовить и принимать гостей.
| |
Разместил: tanyavip1 21-12-2017, 10:05 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Физико-химические и химические основы копчения
Автор: Курко В.И.
Издательство: М.: Пищепромиздат
Год: 1960
Формат: djvu
Страниц: 224
Размер: 10 mb
Язык: русский
В книге описаны все этапы копчения мясных и рыбных продуктов с химической и физико-химической позиций (природа образования и свойства коптильного дыма, взаимодействие его с продуктами, изменение продуктов в процессе копчения, условия приготовления высококачественных копченостей). | |
Разместил: na5ballov 20-12-2017, 12:39 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Мангал,казан,барбекю. Вкусно и просто
Автор: Зайцева И
Издательство: Рипол классик
Год: 2007
Формат: pdf,jpg
Страниц: 65
Размер: 20 Mb
Язык: Русский
Огонь, костер, очаг - эти слова всегда вызывают приятные воспоминания и согревают душу. Долгой холодной зимой люди ждут, когда проснется природа и можно будет с друзьями и семьей отправиться в лес или в загородный дом - туда, где можно будет развести костер, установить мангал, замариновать мясо для шашлыка или барбекю, приготовить плов или рагу в казане. | |
Разместил: sss120 20-12-2017, 10:36 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: How to Roast a Lamb: New Greek Classic Cooking
Автор: Michael Psilakis
Издательство: Little, Brown and Company
Год: 2009
Формат: epub
Страниц: 304 p.: ill.
Размер: 20,2 mb
Язык: English
A rising star in the food world, Michael Psilakis is co-owner of a growing empire of modern Mediterranean restaurants, and one of the most exciting young chefs in America today. In How to Roast a Lamb, the self-taught chef offers recipes from his restaurants and his home in this, his much-anticipated first cookbook. | |
Разместил: daromir 19-12-2017, 18:09 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Просто о вкусном. 8 книг
Автор: Гречушкина Г. Н., Ройтенберг И. Г., Осадчая С.В.
Издательство: Аркаим
Год: 2008 и 2014
Страниц: 926
Язык: Русский
Формат: djvu, pdf
Размер: 44 Мб
Ужин для двоих — это всегда нечто особенное, празднично-изысканное...Его задача — создать романтическое приподнятое настроение, помочь двоим раскрепоститься и, не перегружая желудок, подпитать организм необходимой энергией. В книгу вошли рецепты закусок, основных блюд и десертов, в составе которых — продукты-афродизиаки. | |
Разместил: yuriev_ww 19-12-2017, 14:11 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Автор: Catrine Kelty
Название: I Love Tasty: The Unofficial Cookbook
Издательство: Harvard Common Press
Год: 2017
ISBN: 9781558328891
Язык: English
Формат: epub
Размер: 40,2 mb
Страниц: 224
Revolutionize the way you cook with this I Love Tasty: The Unofficial Cookbook. | |
Разместил: daromir 18-12-2017, 21:40 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Химия копчения
Автор: Курко В.И.
Издательство: М.: Пищевая промышленность
Год: 1969
Формат: DJVU
Страниц: 344
Размер: 16 mb
Язык: русский
В настоящей книге обобщены знания по копчению и прежде всего по химизму процесса. При этом представлялось целесообразным, чтобы такому обобщению предшествовали суммированные данные о составе коптильного дыма в зависимости от условий его получения, сведения о характерных свойствах дыма и другие данные, которые позволили бы подробнее рассмотреть вопросы взаимодействия компонентов дыма с продуктом в процессе его обработки. В книге рассматриваются также вопросы взаимодействия коптильного дыма с продуктом. | |
Разместил: na5ballov 18-12-2017, 12:48 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
Навигация
Вход на сайт
Реклама
