|
 |
|
 |
|
|
 |
|  |
|
 Название: La pasta lievitata (Secondo l'etoile). Italian edition
Автор: Francesco Favorito
Издательство: Boscolo Etoile
Год: 2010
Cтраниц: 306
Формат: pdf
Размер: 12,03 Мб
Язык: Italian
Un libro muy interesante, casi imprescindible, para tener una visión global de las elaboraciones italianas en base a masas fermentadas dulces desde un enfoque 100% profesional, a cargo del prestigioso maestro Francesco Favorito.
En la introducción del libro, la clásica descripción de los ingredientes clásicos (harina, azúcar, huevos, etc), con especial énfasis en todo lo que tiene que ver con la construcción de una masa madre natural especialmente diseñada para elaborar panettones, colombas, pandoros, etc, con la teoría de los "rinfrescos".
Capítulo dedicado a las "recetas base". Masas hojaldradas, con y sin masa madre. Diferentes cremas para distintos rellenos, reducciones de vinos y licores para pastelería fermentada, aromas naturales para pastelería fermentada, elaboración de frutas confitadas, glasas para antes y después de la cocción, diferentes tipos de azúcar que podemos preparar.
I grandi lievitati: Panettone * Il Pandoro * La colomba *
Grandes dulces internacionales. Kranz. Kugelnopf. Savarin. Stollen. Trenza suiza. Torta Danubio.
Croissants * Brioche * Panes especiales | |
Разместил: TTT22 27-02-2025, 19:51 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
 |
|  |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Любимые пирожки. 1000 рецептов
Автор: Наталия Сикачина
Издательство: Клуб Семейного Досуга
Год: 2020
Страниц: 320
Язык: Русский
Формат: rtf, fb2
Размер: 10.2 Mb
Пышные и сдобные, ароматные мягкие пирожки словно так и просят скорее откусить кусочек! С нежной курочкой или рыбой, рисом или творогом, с клубникой, малиной, финиками или черносливом, с грибами, сыром и зеленью — невозможно отказать себе в этом удовольствии. Скорее на кухню, разогревайте духовку и выбирайте из 1000 вкуснейших рецептов пирожков, пончиков, беляшей и ватрушек. И не бойтесь работы с тестом — в книге даны полезные советы и рекомендации, которые облегчат процесс приготовления. | |
Разместил: gol8425 27-02-2025, 13:58 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Гайд Дипы и намазки
Автор: brutal_cakes
Издательство: Интернет-издание
Год: 2024
Формат: PDF
Страниц: 20
Размер: 7 Mb
Язык: Русский
Разберемся, что это такое и с чем это едят, расскажем про нашу упаковку и поделимся контактами, приготовим 16 видов дипов и намазок, испечем крекеры и фоккачу
| |
Разместил: Chipa 27-02-2025, 12:18 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Сборник рецептов «Вафли»
Автор: Марина Гарбузова
Издательство: Интернет-издание
Год: 2025
Формат: PDF
Страниц: 38
Размер: 24 Mb
Язык: Русский
Почему вафли – блюдо «с изюминкой»? Легко и быстро готовятся. Для приготовления не нужны какие-то особые кулинарные таланты и часы стояния у плиты. Питательны. В рецептурах используются цельные (нерафинированные) продукты, богатые нутриентами. Очень разнообразны по вкусу. Вафли бывают «сладкими» и «солеными», их можно готовить на основе различных овощей, фруктов, зелени, бобовых, тофу, зерновых.
| |
Разместил: Chipa 27-02-2025, 11:21 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Finch Bakery Disco Bakes and Party Cakes
Автор: Lauren Finch
Издательство: DK
Год: 2023
Cтраниц: 409
Формат: pdf/epub (Kindle Edition)
Размер: 108,37 Мб
Язык: English
80 recipes for impressive celebration cakes, bakes, cupcakes, and cookies
A feast for the eyes and taste buds packed with 80 decorated party cakes and bakes for every celebrations
The second book from the bestselling duo behind Finch Bakery is an unashamed celebration of sugar, with a generous selection of showstopping sweet treats made for those extra special occasions. | |
Разместил: TTT22 27-02-2025, 00:37 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Buttercream Botanicals for Beginners
Автор: Leslie Vigil
Издательство: Quarry Books
Год: 2022
Cтраниц: 344
Формат: pdf (Kindle Edition)
Размер: 13,46 Мб
Язык: English
Buttercream Botanicals for Beginners: Simple Techniques for Creating Stunning Flowers, Foliage, and More
Discover how to turn any cake or cupcake into a showstopping work of art with realistic, modern flowers and plants made from a rainbow of colors of buttercream frosting.
Flowers are the most popular cake embellishments, but making them look natural and professional can be tricky. Professional cake artist Leslie Vigil has been teaching beginning bakers and decorators for years how to create authentic roses, daisies, peonies, dahlias, chrysanthemums, marigolds, tulips, ranunculus, plus succulents, cactus, and greenery out of buttercream, giving them the skills and confidence to embellish cakes and cupcakes like a pro. | |
Разместил: TTT22 24-02-2025, 23:36 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Энциклопедия специй. От аниса до шалфея
Автор: Джон О'Коннелл
Издательство: Эксмо
Год: 2017
Страниц: 390
Язык: Русский
Формат: rtf, fb2
Размер: 10,3 Mb
История специй – это история человечества, вернее – человеческих отношений. Кулинарные привычки нельзя изменить в приказном порядке; невозможно и сохранить их по чьему бы то ни было желанию. Эти изменения происходят случайно – в частности, в результате ассимиляции. В течение всей истории человечества специи были привлекательными и желанными, играли важную роль в приготовлении и употреблении продуктов питания. | |
Разместил: gol8425 24-02-2025, 23:00 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Торты с сюрпризом. Шоколадные, сливочные, кофейные, желейные, ореховые, фруктовые
Автор: Ирина Жиляева
Издательство: Клуб Семейного Досуга
Год: 2016
Страниц: 190, 231 ил.
Язык: Русский
Формат: rtf, fb2
Размер: 11,6 Mb
Торты с сюрпризом сделают ваш праздник незабываемым! Их ароматная середина подарит в разрезе цветы из творожного теста, радужное сердце с цедрой лайма, милых шоколадных кошек, ежевичное омбре и даже признание в любви! Торты просты в приготовлении. Эффектные приемы работы с различными видами теста, наполнителями из цедры, орехов, кусочков желе и шоколадных капель, начинками и специальными трафаретами превращают обычный рецепт в кулинарный шедевр. | |
Разместил: gol8425 24-02-2025, 22:52 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Магия вкуса пряных комбинаций. Книги 1-3
Автор: Алекс Крамер
Издательство: SelfPub
Год: 2016-2018
Страниц: 1080, цв. ил.
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 25,7 Mb
Хмели-Сунели, Гарам Масала, Карри… Эти названия сухих смесей знакомы многим: как профессиональным поварам, так и кулинарам любителям. Но лишь немногие из них умеют правильно сочетать и использовать эти удивительные ароматные композиции в приготовлении блюд. Владение этим навыком высоко ценится в кулинарии. | |
Разместил: gol8425 24-02-2025, 20:16 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Что мы ели в СССР. Рецепты на все времена
Автор: Инна Метельская-Шереметьева
Издательство: Эксмо
Год: 2017
Страниц: 200, ил.
Язык: Русский
Формат: rtf, pdf
Размер: 14,5 Mb
Новая книга известного кулинарного блогера Инны Метельской-Шереметьевой посвящена ностальгической теме советской кухни, рецепты которой она собирала во время своих многочисленных поездок по всей стране. Непреходящая классика и оригинальные авторские рецепты – за каждым из них стоит своя интереснейшая история, которые автор умеет рассказывать как никто – весело и с огоньком. | |
Разместил: gol8425 24-02-2025, 19:55 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
Навигация
Вход на сайт
Реклама
