|
 |
|
 |
|
|
 |
|  |
|
Название: Несвекловичные сахароносы и производство из них сахара
Автор: Востоков А.И.
Издательство: Пищепромиздат
Год издания: 1952
Количество страниц: 72
Язык: русский
Формат: DjVu, PDF
Размер: 10,07 Мб
Оглавление:
Предисловие.
Введение.
Сахарный тростник и тростниковосахарное производство.
Сахарное сорго и соргосахарное производство.
Сахарный клен и кленовосахарное производство.
Рожковое дерево и рожковосахарное производство.
Сахарные пальмы и производство пальмового сахара.
Кукуруза и производство сиропа и сахара из ее стеблей.
Сахароносный янтак и сбор янтачного сахара. | |
Разместил: Belka01 13-02-2024, 01:30 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
 |
|  |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Производство мальтозной патоки
Автор: Обуховский Э.А.
Издательство: Пищепромиздат
Год издания: 1959
Количество страниц: 152
Язык: русский
Формат: DjVu, PDF
Размер: 11,88 Мб
В книге дана характеристика сырья, применяемого для производства мальтозной патоки, рассмотрены главные составные части его.
Подробно описано получение солода и мальтозной патоки, даны схемы производства, приводятся данные для основных производственных расчетов.
Освещается применение мальтозной патоки в пищевой промышленности.
Описаны методы технохимического контроля и учета производства мальтозной патоки. | |
Разместил: Belka01 13-02-2024, 00:46 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Татарская кухня
Автор: Лилия Шайдуллина
Издательство: аст
Год: 2023
Формат: PDF
Страниц: 162
Размер: 13 Mb
Язык: Русский
Все знают татарскую кухню по её знаменитым сладостям, которые уже давно стали любимыми у многих людей. А в этой книге вы сможете найти рецепты не только самых известных блюд, но и завести новых гастрономических фаворитов.
| |
Разместил: Chipa 12-02-2024, 14:57 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Жить вкусно. Кулинарный клуб. Январь 2024
Автор: Маша Шелушенко
Издательство: Интернет-издание
Год: 2024
Формат: PDF
Страниц: много
Размер: 304 Mb
Язык: Русский
Начните регулярно разнообразно готовить с помощью быстрых, бюджетных и небанальных рецептов с акцентом на сезонные продукты. Получайте удовольствие от кухни и добавляйте красок каждому дню вместе с клубом.
| |
Разместил: Chipa 12-02-2024, 09:05 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Мягкое мороженое
Автор: Оленев Ю.А., Фильчакова Н.Н.
Издательство: Пищевая промышленность
Год издания: 1972
Количество страниц: 43
Язык: русский
Формат: DjVu, PDF
Размер: 10,17 Мб
В брошюре изложены основы технологии производства сухих смесей для мягкого мороженого на молочноконсервных комбинатах. Описана конструкция фризеров для приготовления мягкого мороженого, используемых в нашей стране и за рубежом. Рассмотрены требования, предъявляемые к качеству продукта.
Подробно описаны изменения, происходящие в мягком мороженом при краткосрочном хранении. Рассмотрены причины появления пороков структуры и консистенции и способы их предотвращения. | |
Разместил: Belka01 11-02-2024, 02:39 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Рецептуры ликеров, наливок, пуншей, десертных напитков, настоек и инструкция по приготовлению полуфабрикатов к ним
Автор: Коллектив
Издательство: Пищепромиздат
Год издания: 1962
Количество страниц: 224
Язык: русский
Формат: DJVU, PDF
Размер: 10,65 Мб
В сборник вошло 164 рецептуры приготовления ликеров, наливок и настоек, утвержденные бывш. МППТ СССР в 1951 г., а также уточнены технологические инструкции и нормативы на полуфабрикаты и сырье.
В сборник внесены рецептуры новых видов ликеров наливок, настоек, пуншей и десертных напитков, разработанные различными ликеро-водочными заводами Воронежским, Иркутским, Краснодарским, Курским, Куйбышевским, Ленинградским, Московским, Оренбургским, Сызранским, Волгоградским, Хабаровским и др.
Рецептуры изделий и технологические инструкции составлены на основании научно-исследовательских работ, выполненных ЦНИИСП в лабораторных и производственных условиях в содружестве с работниками Московского, Владимирского, Калужского и других заводов. | |
Разместил: Belka01 11-02-2024, 01:42 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Праздник как по нотам. Закуски. 80 оригинальных рецептов вкусных и эффектных блюд
Автор: Валери Друэ
Издательство: Азбука-Аттикус
Год: 2023
Формат: PDF
Страниц: 146
Размер: 14.5 Mb
Язык: Русский
Праздник станет незабываемым, а встреча с родными или друзьями вкусной и красочной, если на вашем столе главную роль сыграют закуски. Они не только просты в изготовлении, но и являются украшением любого застолья – и тщательно подготовленного, и собранного на скорую руку.
| |
Разместил: Chipa 9-02-2024, 16:07 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Искусство Коктейля. 400 рецептов. Практический курс бармена
Автор: Жереми Оже
Издательство: ХлебСоль
Год: 2023
Формат: PDF
Страниц: 435
Размер: 47 Mb
Язык: Русский
Коктейль возник как модное явление, но очень быстро приобрел другой статус. Сегодня его можно дегустировать как в специализированных барах, так и на террасах кафе и даже за столиками некоторых ресторанов. Более того, коктейль все заметнее вторгается к нам домой. И неофиты, и любители уже не стесняются предлагать своим гостям его в качестве аперитива. Тем не менее для того, чтобы приготовить хороший коктейль, необходимо заручиться правильными рецептами, овладеть простыми, но эффективными приемами, знать, какие ингредиенты использовать. Существует немало вопросов, которые мы можем задать сами себе, прежде чем приступить к практике. И ответы на многие из них есть в этой книге. Она предназначена как для новичков, которые желают «познать», но не особо перегружать себя, так и для опытных любителей, которые найдут советы и темы для размышлений, чтобы продвинуться дальше в практике создания коктейлей.
| |
Разместил: Chipa 8-02-2024, 15:23 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Вкуснейшие блюда немецкой кухни. Рецепты для аэрофритюрницы
Автор: Мастера Рецептов
Издательство: Автор
Год: 2023
Формат: PDF/fb2/epub
Страниц: 109
Размер: 75 Mb
Язык: Русский
У вас есть фритюрница и вы не знаете, как извлечь из неё максимум пользы? Или вы подумываете о том, чтобы приобрести её, и ищете вдохновения для рецептов? Тогда эта кулинарная книга - то, что вам нужно! Откройте для себя более 60 разнообразных рецептов, которые были специально разработаны для приготовления во фритюрнице. Закуски, такие как креветки, бургеры с лососем и мини-пиццы. Основные блюда, такие как жаркое из свинины, рулет из говядины и донер-кебаб. Десерты, такие как шоколадный торт, булочки с корицей. Готовить в аэрофритюрнице быстро, легко и полезно для здоровья. Блюда получаются идеально хрустящими и содержат гораздо меньше жира, чем в обычной фритюрнице. С этой кулинарной книгой каждый рецепт будет успешным! Подробные инструкции и полезные советы превращают приготовление пищи в лёгкий процесс. Чего вы ждёте? Закажите уникальную кулинарную книгу для фритюрницы прямо сейчас.
| |
Разместил: Chipa 6-02-2024, 10:26 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Солодке життя в Парижі
Автор: Девід Лебовіц
Год: 2019
Изд-во: Х.: Vivat
Формат: pdf
К-во стр.: 320
Размер: 50,85 Мб
Язык: українська
Неймовірна кулінарна подорож французькою столицею разом із всесвітньо відомим кондитером!
Книга «Солодке життя в Парижі» занурює в дивовижну атмосферу Парижа, плюс - елегантні французькі рецепти професійного шеф-кухаря Девіда Лебовіца. У своїй книзі гуру кулінарії доводить, що Франція — це справді інший світ, де своєрідним є все: від правил поведінки до особливостей чоловічого взуття, — і про це автор пише з притаманним йому надзвичайним гумором. Поринувшись у саму атмосферу Парижа (місто вогнів, сиру та шоколаду), ви зможете приготувати одну з 50 оригінальних страв від відомого кухаря | |
Разместил: TTT22 3-02-2024, 02:15 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
Навигация
Вход на сайт
Реклама
