|
 |
|
 |
|
|
 |
|  |
|
 Название: Справочник по производству мороженого
Автор: Азов Г.М., Бурмакин А.Г., Гисин И.Б., Дезент Г.М.
Издательство: М.: Пищевая промышленность
Год: 1970
Cтраниц: 432
Формат: pdf
Размер: 15 мб
Язык: русский
Справочник содержит основные сведения о производстве мороженого. Приведены классификация, ассортимент, физико-химические свойства, пищевая ценность и калорийность мороженого. Дана характеристика основного и вспомогательного сырья. Приведена методика расчета рецептур и основные рецептуры молочного, сливочного и пломбирного мороженого. | |
Разместил: rivasss 25-09-2024, 16:47 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
 |
|  |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Художественная керамика
Автор: Ткаченко А. В. , Ткаченко Л. А.
Издательство: Кемеровский государственный университет культуры и искусств
Год: 2015
Cтраниц: 244 с. : цвет.ил.
Формат: pdf (ocr)
Размер: 14 мб
Язык: русский
В учебном пособии рассматриваются теоретические и практические вопросы, связанные с художественной керамикой, дан краткий курс истории художественной керамики, в том числе отечественной и, в частности, художественной керамики Западной Сибири, рассмотрена технология изготовления художественных керамических изделий. | |
Разместил: rivasss 25-09-2024, 16:41 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Безопасность питания. Как не отравить гостей в ресторане. Вся правда о ХАССП
Автор: Кривошонок К.
Издательство: М.: Ресторанные ведомости
Год: 2019
Формат: pdf
Страниц: 240
Размер: 14 mb
Язык: Русский
В этой книге вы не найдете пересказа нормативных документов и стандартов. Автор расскажет то немногое, что сегодня кажется важным в области технологии пищевой безопасности. Эта технология небезупречна, но это то лучшее на сегодня, что поможет разобраться в вопросе безопасности питания и подскажет, как применить знание на работе и даже в быту.
Почему у вас НЕ внедрены процедуры и практики ХАССП? Зачем вам нужен ХАССП и в чем будет ваша выгода? Что значит внедрить ХАССП и как его применить на практике? | |
Разместил: na5ballov 23-09-2024, 14:17 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Композиция костюма. Одежда, обувь, аксессуары
Автор: Пармон Ф.М.
Издательство: Москва: Триада Плюс
Год: 2002
Формат: pdf
Страниц: 312
Размер: 41 mb
Язык: Русский
В книге излагаются основы композиции костюма, которыми руководствуются при создании одежды, обуви и аксессуаров как объектов творчества, а также при оценке качества образцов; специфика художественного проектирования костюма промышленного производства как сферы дизайна; принципы моделирования одежды, обуви, аксессуаров. Раскрыты источники творческого процесса художника, изложено искусство русского народного костюма Костюм рассматривается как средство эстетического формирования личности. | |
Разместил: na5ballov 18-09-2024, 14:59 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Мастерство учителя. Проверенные методики выдающихся преподавателей
Автор: Дуг Лемов
Издательство: Манн, Иванов и Фербер
Год: 2014
ISBN: 978-5-00057-170-5
Формат: pdf
Страниц: 402
Размер: 12,7 Мб
Язык: русский
Если вы учитель, желающий улучшить успеваемость учеников, прочитайте эту книгу. Если же вы руководитель, преследующий ту же цель, закупите эту книгу для своей школы! Она поможет каждому преподавателю повысить педагогическое мастерство, потому что описанные в ней методы, применяемые самыми успешными учителями, способен освоить каждый, а опробовать их можно сразу после прочтения. | |
Разместил: gol8425 5-09-2024, 19:18 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Энциклопедия домашнего электрика. Самое полное и понятное пошаговое руководство
Автор: Екимов Игорь, Черничкин Михаил, Степанов Сергей
Издательство: Э
Год: 2021
Формат: PDF
Страниц: 226
Размер: 75 Mb
Язык: Русский
Ремонт электропроводки в квартире у многих вызывает недоумение и даже страх. Нам кажется, что с этим справится только настоящий мастер. Эта книга развеет все ваши сомнения! | |
Разместил: gol8425 5-09-2024, 19:17 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Справочник астронома-любителя
Автор: Куликовский П.Г.
Издательство: М.: Государственное издательство технико-теоретической литературы
Год: 1953 - 2-е изд., испр. и доп.
Cтраниц: 430
Формат: pdf
Размер: 34 мб
Язык: русский
В справочнике излагаются задачи и методы современной астрономии, дается описание небесных объектов - звезд, планет, комет и др. Описываются методы астрономических наблюдений, доступных скромным средствам любителей. Для астрономов-любителей, студентов, преподавателей астрономии и физики. Полезна также специалистам-астрономам и исследователям в смежных областях науки. | |
Разместил: rivasss 5-09-2024, 17:02 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Химия для вас
Автор: Юдин А.М., Сучков В.Н., Коростелин Ю.А.
Издательство: М.: Химия
Год: 1986 - 3-е издание
Cтраниц: 192
Формат: pdf
Размер: 20 мб
Язык: русский
В книге приводятся подробные сведения о товарах бытовой химии, выпускаемых нашей промышленностью. Среди них средства для стирки белья и мытья посуды, для ухода за мебелью и полом, химические средства защиты растений и минеральные удобрения и т. д. Большое внимание уделено способам применения этих препаратов и технике безопасности при работе с ними. | |
Разместил: rivasss 29-08-2024, 15:23 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Пищевые красители: классификация, свойства, анализ, применение
Автор: Болотов В.М., Нечаев А.П., Сарафанова Л.А.
Издательство: СПб.: ГИОРД
Год: 2008
Cтраниц: 240
Формат: pdf
Размер: 53 мб
Язык: русский
В книге представлена информация о составе, химической структуре и свойствах натуральных, идентичных натуральным и синтетических пищевых красителей и сведения о способах получения и применения некоторых натуральных красителей, предложены пути их технологических возможностей. В приложениях приведены нормативные документы по пищевым красителям. | |
Разместил: rivasss 28-08-2024, 07:23 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Технология карамели
Автор: Магомедов Г.О., Олейникова А.Я., Плотникова И.В., Брехов А.Ф.
Издательство: СПб.: ГИОРД
Год: 2008
Cтраниц: 216
Формат: pdf
Размер: 59 мб
В пособии приведен комплексный анализ различных способов производства карамели, систематизированы теоретические и экспериментальные материалы по структурообразованию карамельной массы. Даны рекомендации по выбору оптимальной рецептуры и технологических параметров производства карамели различной структуры при использовании нетрадиционного сырья с целью повышения ее пищевой ценности. Книга состоит из 4 глав. | |
Разместил: rivasss 26-08-2024, 11:48 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
Навигация
Вход на сайт
Реклама
