|
 |
|
 |
|
|
 |
|  |
|
 Название: Кулинарный путеводитель. Рецепты от короля французской кухни
Автор: Эскофье Огюст
Издательство: Центрполиграф
Год: 2005
Страниц: 824
Формат: pdf
Размер: 5,01 мб
Качество: хорошее
Язык: русский
Эта книга - подлинная библия французской кулинарии, в которой собрано несколько тысяч рецептов от непревзойденного Огюста Эскофье, которого по праву назвали королем поваров и поваром королей. В книге собраны основные рецепты французских поваров, послужившие фундаментом для современной европейской кухни. Опытным профессионалам и кулинарам-любителям блистательный мастер предлагает подробное описание правил приготовления множества изысканных и сложных блюд.
| |
Разместил: gol8425 1-05-2016, 20:31 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
 |
|  |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Закарпатське печиво
Автор: Погодіна Й.І., Бачо К.О.
Издательство: Ужгород: Карпати
Год: 1994
Страниц: 208
Формат: pdf
Размер: 4,21 мб
Качество: хорошее
Язык: украинский
Сьогодні, коли дефіцит часу і обмежений вибір продуктів стали нашими постійними супутниками, книга допоможе жінкам опанувати мистецтвом приготування смачних і оригінальних виробів із звичної і доступної сировини. У книзі описані традиційні закарпатські рецепти — старовинні і сучасні — приготування виробів з різних видів тіста — дріжджового, пісочного, листкового, медового.
| |
Разместил: gol8425 1-05-2016, 18:10 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Поваренная книга
Автор: Коллектив авторов
Издательство: Издание и Типография И.Д. Сытина и К° (Москва)
Год: 1892
Количество страниц: 278
Формат: PDF
Размер: 53,22 MB
ISBN: -
Качество: хорошее
Язык: русский дореформенный
Подарокъ хозяйкамъ. Скоромный и постный столъ. Болѣе 600 рецептовъ различныхъ кушаній, раздѣленныхъ на 15 отдѣловъ. | |
Разместил: alexstep3541 1-05-2016, 15:12 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Технологія приготування їжі
Автор: Шуміло Г.І.
Издательство: Кондор
Год: 2008
Страниц: 507
Формат: djvu
Размер: 11,45 мб
Качество: хорошее
Язык: украинский
У навчальному посібнику описані різні способи і прийоми кулінарної обробки продуктів, приготування напівфабрикатів, страв та кулінарних виробів відповідно до наукових досягнень раціонального і дієтичного харчування. Може бути корисним при домашньому приготуванні їжі. | |
Разместил: gol8425 1-05-2016, 15:11 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Украинская кухня
Автор: Светлана Семенова
Издательство: Рипол Классик
Год: 2013
Формат: pdf
Размер: 20,5 Мб
Качество: Хорошее
Язык: Русский
Блюда украинской кухни обладают превосходным вкусом, а также являются сытными и питательными. Борщ с пампушками, вареники, галушки, буженина и зразы хорошо известны и любимы во многих странах мира. Украинцы славятся своим гостеприимством, поэтому их традиционные блюда создают за столом атмосферу уюта и праздника. На страницах этой книги приведены наиболее интересные рецепты которые не оставят равнодушными ваших родных и друзей | |
Разместил: tanyavip1 30-04-2016, 22:46 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Изделия из дрожжевого теста
Автор: Апет Т.К.
Жанр: Кулинария
Издательство: Вышэйшая школа
Год выпуска: 1989
Страниц: 243
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 19 Mb
В пособии рассматриваются технология приготовления дрожжевого теста, разделка и выпечка изделий, ассортимент, отделочные полуфабрикаты, технохимический контроль. Изложены новые рецептуры на изделия, разработанные белорусскими мастерами. | |
Разместил: rogas86 30-04-2016, 14:39 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Кулинарное мастерство. Поваренная книга
Автор: Коллектив
Формат: PDF
Год выпуска: 1998
Жанр: Иллюстрированная поваренная книга
Издательство: Урал ЛТД
Язык: Русский
Количество страниц: 610
Размер: 204 Мб
Предлагаемая читателю книга открывает серию "Кулинарное мастерство". В ней вы найдете рецепты приготовления различных блюд - от закусок до десертов. Отлично иллюстрированное издание заинтересует как новичка, так и опытного кулинара. Книга рассчитана на широкий круг читателей. | |
Разместил: cryptmaster 30-04-2016, 14:01 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Русская и советская кухня в лицах. Непридуманная история
Автор: Ольга Сюткина, Павел Сюткин
Издательство: АСТ
ISBN: 978-5-17-092300-7
Год: 2016
Страниц: 320
Язык: русский
Формат: fb2
Размер: 10.5 Мб
Русская кухня – это явление, в котором разбираются, кажется все. Но на самом деле мы очень мало знаем о прошлом нашей кулинарии. Что в ней исконное, а что заимствованное? Вредная она или полезная? Кто написал первую поваренную книгу, приготовил гурьевскую кашу? Как раньше называлось сливочное масло и что сделал Микоян для каждого советского гражданина? Об этой читайте в новой книге Ольги и Павла Сюткиных. | |
Разместил: _аdmin_ 29-04-2016, 16:55 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название:Химия коньяка и бренди
Автор: Скурихин И.М.
Жанр: Химия
Издательство: ДеЛи принт
Год: 2005
ISBN: 5-94343-095-4
Качество: Отсканированные страницы
Язык: Русский
Формат: DjVu
Размер:3.9 MB
Страниц: 150
В книге на современном уровне рассмотрен химический состав коньячных виноматериалов, коньячных спиртов, коньяков и бренди. Описаны химические и физико-химические процессы, происходящие при перегонке вина, выдержке коньячных спиртов и бренди, купаже и обработке коньяка. Исследованы превращения лигнина, включая образование ароматических альдегидов, экстракцию и окисление дубильных веществ, гидролиз гемицеллюлоз с последующим распадом образовавшихся сахаров. Особое внимание уделено причинам естественных потерь спирта при выдержке коньячных спиртов в дубовых бочках, обоснованы рекомендации по их снижению. Рассмотрены различные варианты приготовления бренди, в том числе на основе экстракции дубовой клепки. Выяснены причины помутнений коньяков после розлива и обсуждены методы их устранения. Кратко описаны основные методы анализа коньячных спиртов и коньяка.
Книга предназначена для инженерно-технических и научных работников винодельческих предприятий. | |
Разместил: Интересненько 29-04-2016, 00:00 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Кулинарная книга диабетика. Неотложная кулинарная помощь
Автор: Румянцева Татьяна
Издательство: Центрполиграф
Год: 2013
Формат: rtf, fb2
ISBN: 978-5-227-04377-1
Размер: 10,95 мб
Качество: хорошее
Язык: русский
В книге не только даны ответы на наиболее распространенные вопросы, возникающие при диабете, но и приведено более 800 рецептов блюд, что позволит разнообразить меню и даже очень вкусно поесть, несмотря на все ограничения. | |
Разместил: gol8425 28-04-2016, 23:00 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
Навигация
Вход на сайт
Реклама
