|
 |
|
 |
|
|
 |
|  |
|
Название: Кулинария
Автор: Анфимова Н. А., Захарова Т. И., Татарская Л. Л
Издательство: Экономика
Год: 1987
Формат: pdf, jpg
Страниц: 199
Размер: 47 Mb
Язык: Русский
В учебнике рассматриваются приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий в условиях массового производства на предприятиях общественного питания. Особое внимание уделяется характеристике пищевой ценности сырья, условиям и срокам хранения готовой продукции, организации контроля её качества. 3-е издание дополнено новыми технологическими схемами и рецептурами блюд. | |
Разместил: sss120 4-02-2018, 08:22 | Комментарии: 1 | Подробнее
| | | |
 |
|  |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: 500 рецептов старого трактирщика
Автор: Поливалина Л.А.
Издательство: М.: Вече
Год: 2003
Страниц: 352
ISBN: 5-7838-1047-9
Формат: PDF
Размер: 10 Мб
Язык: русский
Русская кухня по праву славится во всем мире, и поэтому каждого человека, интересующегося культурными традициями россиян, безусловно, привлечет эта книга, вобравшая в себя лучшие рецепты русских трактирщиков, проверенные более чем двухсотлетней практикой. | |
Разместил: MIHAIL62 3-02-2018, 10:08 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: 227 рецептов из хлебопечки для вашего здоровья
Автор: А. Синельникова
Издательство: Вектор
Год: 2014
Формат: fb2, jpg
Страниц: 85
Размер: 11 Mb
Язык: Русский
Хлебопечка стала одним из самых необходимых предметов на кухне для тех, кто ценит здоровую пищу. В хлебопечке можно готовить все, что хочется и чего никогда не купишь в обычном магазине. В данной книге представлены разнообразные рецепты для хлебопечки, они сослужат хорошую службу по оздоровлению семьи и созданию в доме атмосферы настоящего уюта. | |
Разместил: sss120 3-02-2018, 08:51 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: 100 рецептов блинчиков и домашней выпечки для гурманов
Автор: Шилина Н.(сост.)
Издательство: Феникс, Цитадель-трейд
Год: 2008
Страниц: 320
ISBN: 978-5-222-12051-4, 978-5-7657-0144-2
Формат: PDF
Размер: 105 Мб
Язык: русский
Серия: Вкусные штучки
В книге собраны рецепты приготовления блинов, пончиков, оладий, а так же изделий из них. Кроме этого книга содержит рецепты кремов, подливок, фаршей для припека к блинам. | |
Разместил: MIHAIL62 2-02-2018, 11:08 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Кулинарная книга анархиста
Автор: Коллектив
Издательство: Common Place
Год: 2016
Формат: fb2, jpg
Страниц: 140
Размер: 11 Mb
Язык: Русский
Название «Кулинарная книга анархиста» было выбрано для этого издания не только смеха ради: рецепты в этой книге веганские, многие анархисты веганы, так что все сходится. Сама идея «кулинарной книги» близка культуре диайвая, которая во времена экономического кризиса по понятным причинам активно развивается — не исключено, что вскоре будут востребованы руководства по огородничеству, пошиву одежды и т. п. | |
Разместил: sss120 2-02-2018, 10:27 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Производство замороженных продуктов
Автор: Грубы Я.
Издательство: М.: Агропромиздат
Год: 1990
Страниц: 336
ISBN: 5-10-001356-7
Формат: DJVU
Размер: 16 Мб
Язык: русский
В книге обсуждаются проблемы использования холода при производстве и хранении пищевых продуктов; рассматриваются источники холода, влияние замораживания и условий хранения на растительные и животные ткани и микроорганизмы, изменение химического состава при обработке холодом, морозильное оборудование, способы замораживания (в охлаждающем воздухе, охлаждающем растворе, контактное, в глубоком вакууме), требования к сырью, потребительской упаковке, складским помещениям. | |
Разместил: MIHAIL62 2-02-2018, 04:49 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Рецепты национальной казахской кухни. Мясо. Супы. Блюда из теста. Десерты. Напитки
Автор: Алдар Косе
Издательство: Издательские решения
Год: 2018
Формат: pdf
Размер: 11,2 Мб
Качество: Хорошее
Язык: Русский
Казахская кухня славится главным образом большим разнообразием мясных деликатесов и вкуснейших блюд из мяса, теста, рыбы и молока. Мы попытались объединить в сборнике рецепты наиболее известных блюд казахской кухни и желаем всем читателям попробовать окунуться в увлекательное разнообразие рецептов, создания кулинарных шедевров и, конечно же, приятного аппетита!
| |
Разместил: tanyavip1 2-02-2018, 00:40 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Детские праздники. Фуршет. Кухня СССР
Автор: Александр Коренюгин
Издательство: Издательские решения
Год: 2018
Страниц: 220, цв. ил.
Язык: Русский
Формат: pdf, doc
Размер: 14,8 Mb
Книга «Детские праздники. Фуршет» предлагает меню праздничного стола в день рождения детей по сезонам года. Ассортимент продуктов подобран с учетом их наличия в торговой сети в данный сезон, и вполне доступен по цене. Дополнительно в книге предложено около 50 рецептов фуршетного закусочного стола, что позволит организовать не только праздничный детский стол, но и вечеринку по любому поводу с учетом вкусов всех членов семьи. | |
Разместил: yunik77 1-02-2018, 10:23 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Knack South American Cooking: A Step-By-Step Guide To Authentic Dishes Made Easy
Автор: Caskey L.
Издательство: Globe Pequot Pres
Жанр: Кулинария
Год издания: 2010
Страниц: 256
Язык: Английский
Формат: PDF
Качество: хорошее
Размер: 29 Мб
"Южноамериканская кухня: Пошаговый справочник аутентичных блюд лёгкого приготовления" Лиз Каски (издание на английском языке). | |
Разместил: energy555 1-02-2018, 09:13 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Spain: Recipes and Traditions from the Verdant Hills of the Basque Country to the Coastal Waters of Andaluc?a
Автор: Koehler J.
Издательство: Chronicle Books
Жанр: Кулинария
Год издания: 2013
Страниц: 352
Язык: Английский
Формат: PDF
Качество: хорошее
Размер: 87 Мб
"Испания: Рецепты и традиции от зеленеющих холмов страны Басков до прибрежных вод Андалузии (Андалусии)" Джеффа Колера (издание на английском языке). | |
Разместил: energy555 1-02-2018, 09:12 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
Навигация
Вход на сайт
Реклама
